2024油壶续帖——记录荤素搭配的生活（持续更新）
本帖最后由 苏州虾子鲞鱼 于 2024-6-29 11:06 编辑第一帖给吃货——虾仁炒蛋
本帖最后由 苏州虾子鲞鱼 于 2024-6-16 18:46 编辑
酸汤肥牛
虾仁炒的好漂亮
有菜有汤
调皮的月亮 发表于 2024-6-16 18:44
虾仁炒的好漂亮
昨晚用蛋清发一晚上，不容易炒老 苏州虾子鲞鱼 发表于 2024-6-16 18:46
昨晚用蛋清发一晚上，不容易炒老
新鲜虾仁用不用发，我还不知道要用蛋清发 苏州虾子鲞鱼 发表于 2024-6-16 18:45
有菜有汤
颜色搭配完美 这菜炒的，品相真不错 真好，又见到励志的壶友了。
点个赞 苏州虾子鲞鱼 发表于 2024-6-16 18:45
有菜有汤
这几人吃呀？这么丰盛？ 好诱人 调皮的月亮 发表于 2024-6-16 19:35
新鲜虾仁用不用发，我还不知道要用蛋清发
我是按照以前老爷子教我的方法，即便是买的活虾自己剥得虾仁，清水洗干净，放少许盐捏一下，再用清水把盐冲干净，沥干水，用厨房纸吸干，放少许料酒，鸡蛋清（一斤虾仁配一个鸡蛋清的比例），捏匀后盖上保鲜膜放冰箱一晚。
以前觉得很麻烦，自打老爷子走了之后就没再吃过家里炒的虾仁，直到前一阵想自己试试，结果还是蛮简单的，不难做。
{:4_89:} 旧欢如梦余寥寥 发表于 2024-6-16 19:38
颜色搭配完美
要不是首帖呐，必须养眼才行。
{:4_96:} 无眠听雨 发表于 2024-6-16 22:21
这几人吃呀？这么丰盛？
一个人，一天的量 添米粒 发表于 2024-6-17 07:56
好诱人
比起你这个大厨，还是有很大距离的
{:4_88:}
苏州虾子鲞鱼 发表于 2024-6-17 09:42
我是按照以前老爷子教我的方法，即便是买的活虾自己剥得虾仁，清水洗干净，放少许盐捏一下，再用清水把盐 ...
已收藏，谢谢虾子{:4_119:} 虾子真是好棒 虾子，那个牛肉丝怎么能炒的嫩一点？ 点赞