今天做了广式蒸鸡

旧欢如梦余寥寥

原材料是山姆的冰鲜清远鸡。
很成功，很鲜美。
三个人一顿干完一整只鸡。

旧欢如梦余寥寥

这种做法应该很考验原材料。
极其清淡的做法，没有腥味，嫩滑鲜美，
怪不得老广爱吃

河蚌赌徒

好东西

四季阳光

我今天做的正宗东北菜，小鸡炖蘑菇。清远鸡，老朋友给寄来的东北榛蘑。红薯粉条。味道挺好的，但是和东北老乡自己养的鸡比较还是差了点。

旧欢如梦余寥寥

河蚌赌徒 发表于 2025-12-28 14:09
好东西

还有一大份开洋青蒜炒白萝卜丝，也是鲜口

旧欢如梦余寥寥

四季阳光 发表于 2025-12-28 14:21
我今天做的正宗东北菜，小鸡炖蘑菇。清远鸡，老朋友给寄来的东北榛蘑。红薯粉条。味道挺好的，但是和东北老 ...

冬天吃炖菜挺合适

河蚌赌徒

旧欢如梦余寥寥 发表于 2025-12-28 15:40
还有一大份开洋青蒜炒白萝卜丝，也是鲜口

荤素搭配

昵称漫天飞

我搜搜做法去，后天杀鸡

旧欢如梦余寥寥

河蚌赌徒 发表于 2025-12-28 19:17
荤素搭配

就俩大份菜，省事

旧欢如梦余寥寥

昵称漫天飞 发表于 2025-12-29 08:22
我搜搜做法去，后天杀鸡

现杀的应该更好了

河蚌赌徒

旧欢如梦余寥寥 发表于 2025-12-29 09:42
就俩大份菜，省事

开心的事儿，做的开心，吃的也开心

无眠听雨

四季阳光 发表于 2025-12-28 14:21
我今天做的正宗东北菜，小鸡炖蘑菇。清远鸡，老朋友给寄来的东北榛蘑。红薯粉条。味道挺好的，但是和东北老 ...

我打小农村长大，平时就吃农村人养的鸡，吃过那个鸡后，所有饲养的鸡，味道都不行。

添米粒

山姆应该质量保证的，不错。

添米粒

无眠听雨 发表于 2025-12-29 10:38
我打小农村长大，平时就吃农村人养的鸡，吃过那个鸡后，所有饲养的鸡，味道都不行。 ...

是的呢，农村散养小土鸡，是最好吃的。
现在我们基本吃不到那种鸡，主要是鸡的品种问题（小土鸡基本见不到了，都是大鸡，我们小时候叫良种鸡，不好吃）。
清远鸡（也要分买到的品种）是我目前还能吃到小土鸡味道的不多的品种之一（还有龙门胡须鸡，或一些小地方的散养鸡）。

添米粒

山姆冷链到上海后可能贵很多吧。
本城买清远鸡，也分地方，有的好，也的也不一定。

旧欢如梦余寥寥

添米粒 发表于 2025-12-29 10:52
山姆冷链到上海后可能贵很多吧。
本城买清远鸡，也分地方，有的好，也的也不一定。 ...

是不便宜，128一只

旧欢如梦余寥寥

无眠听雨 发表于 2025-12-29 10:38
我打小农村长大，平时就吃农村人养的鸡，吃过那个鸡后，所有饲养的鸡，味道都不行。 ...

我们小时候吃鸡，是剁小块，拌面粉后油煎，然后加水炖汤，放粉条、茄子等。
很多年没吃过了

添米粒

旧欢如梦余寥寥 发表于 2025-12-29 10:58
是不便宜，128一只

我家附近有家专门卖清远菜的小门店，他家的清远鸡也是128元一只，比较大个（可能光鸡有3斤左右）肉比较紧实那种，我买过，感觉味道一般，所以后来不在他家买。
反而我们本城连锁的钱大妈店，里面有个叫“清凤凰”牌的清远鸡，个小一点（一般光鸡可能2斤多点，不会到3斤），非常的香，好吃，无论清蒸焖炒焗都好吃，一般79.8元一只，特价搞活动时62.8一只（甚至本周六活动到48.8一只，我赶紧买了2只，一样的品质）。这个皮光肉香骨头都香。

添米粒

旧欢如梦余寥寥 发表于 2025-12-29 11:00
我们小时候吃鸡，是剁小块，拌面粉后油煎，然后加水炖汤，放粉条、茄子等。
很多年没吃过了 ...

我们小时候的鸡直接就是斩小块飞水后直接红烧或炖汤，太香了，汤面一层黄色的油。去舅舅家，漫山遍野的豌豆苗，掐尖回来煮在鸡汤里，太好吃了。

无眠听雨

旧欢如梦余寥寥 发表于 2025-12-29 11:00
我们小时候吃鸡，是剁小块，拌面粉后油煎，然后加水炖汤，放粉条、茄子等。
很多年没吃过了 ...

类似的做法。我们是剁小块后，用本地的一种菜籽油先小炒一下，再用慢火炖。有时会放香菇。但清水最鲜。

那种土鸡的汤，鲜的不行。

我们是在本地工作，乡下至亲的亲戚，在过年过节会送这种土鸡土鸭给我们吃。