呢喃馨语 发表于 2025-2-25 10:19
挺好的，枫叶姐全能啊，北方面食和南方的都会
过奖过奖，昨晚某人有饭局，我闲来无事就玩面粉。
年后体重最高到62.4
今天晨重61
继续加油！💪
早餐吃得晚，中午随便吃点
晚餐一荤一素，香芹炒牛肉+姜蓉炒红菜苔。
发觉我已经完全解锁了炒牛肉，今晚的炒牛肉爽嫩可口，某人最高评价是味道和口感跟饭店差不多。😄
本帖最后由 有壶的若雪 于 2025-2-27 07:34 编辑
枫叶@ 发表于 2025-2-26 22:58
晚餐一荤一素，香芹炒牛肉+姜蓉炒红菜苔。
发觉我已经完全解锁了炒牛肉，今晚的炒牛肉爽嫩可口，某人最高评 ...
巧了，我家今晚也吃的红菜苔。
馒头蒸的不错呀，裂口属正常。
有壶的若雪 发表于 2025-2-26 23:53
巧了，我家今晚也吃的红菜苔。
馒头蒸的不错呀，裂口属正常。
雪姐早上好！我好久没买红菜苔吃了，经常看到很粗一根的红菜苔就引不起买的欲望，昨天看见每根都挺匀称的感觉很嫩就买了，果然是又嫩又甜，好吃！
如果能够做成开花馒头更好吃，只是我一心想常试做水光肌馒头，蒸出来有瑕疵总是不爽😅
枫叶@ 发表于 2025-2-26 22:58
晚餐一荤一素，香芹炒牛肉+姜蓉炒红菜苔。
发觉我已经完全解锁了炒牛肉，今晚的炒牛肉爽嫩可口，某人最高评 ...
枫叶姐，请教一下炒牛肉的方法，我家的炒牛肉吃起来总是嚼不烂呢
枫叶@ 发表于 2025-2-27 07:51
雪姐早上好！我好久没买红菜苔吃了，经常看到很粗一根的红菜苔就引不起买的欲望，昨天看见每根都挺匀称的 ...
我是看了小红书才知道水光肌馒头。
森林里的河流 发表于 2025-2-27 09:00
枫叶姐，请教一下炒牛肉的方法，我家的炒牛肉吃起来总是嚼不烂呢
牛肉切好要提前20分钟腌制，生抽、蚝油、小许白沙糖，姜丝、一点点食用小苏打，以上调料先腌制入味，再用少量生粉水抓拌吸收，最后用花生油拌均锁水份。炒的时候热锅凉油，把牛肉平铺锅底，感觉半熟再翻另一面，然后快速翻炒加入配菜，起锅。
辣妈稳稳的幸福 发表于 2025-2-27 09:05
我是看了小红书才知道水光肌馒头。
哈哈，我也是从小红书知道的，所以想尝试一下
枫叶@ 发表于 2025-2-27 09:17
牛肉切好要提前20分钟腌制，生抽、蚝油、小许白沙糖，姜丝、一点点食用小苏打，以上调料先腌制入味，再用 ...
学习了{:1_174:}
枫叶@ 发表于 2025-2-27 09:17
牛肉切好要提前20分钟腌制，生抽、蚝油、小许白沙糖，姜丝、一点点食用小苏打，以上调料先腌制入味，再用 ...
好嘞，我去卖牛肉试试，感谢感谢！{:1_183:}
森林里的河流 发表于 2025-2-27 10:40
好嘞，我去卖牛肉试试，感谢感谢！
不客气
平淡 发表于 2025-2-27 09:30
学习了
我们互相学习😃
枫叶@ 发表于 2025-2-27 09:19
哈哈，我也是从小红书知道的，所以想尝试一下
我也经常照小红书里的视频去做菜。
去发型屋找托尼老师染头发，可不能顶着一头白发出去玩啊。
顺便带点菜回来，今天想吃白菜苔了，希望有卖。
静待花开2016 发表于 2025-2-27 11:00
我也经常照小红书里的视频去做菜。
嗯嗯，跟着视频学做菜，一次生两次熟，熟能生巧。
枫叶@ 发表于 2025-2-26 22:58
晚餐一荤一素，香芹炒牛肉+姜蓉炒红菜苔。
发觉我已经完全解锁了炒牛肉，今晚的炒牛肉爽嫩可口，某人最高评 ...
炒牛肉的技术我偶尔解锁偶尔翻车
三餐四季烟火气 发表于 2025-2-27 13:48
炒牛肉的技术我偶尔解锁偶尔翻车
其实买对牛肉也好重要，不同部位口感也大不相同
枫叶@ 发表于 2025-2-27 09:17
牛肉切好要提前20分钟腌制，生抽、蚝油、小许白沙糖，姜丝、一点点食用小苏打，以上调料先腌制入味，再用 ...
学习了！
翻车翻得都灰心了，再试一次！