消费要实惠
简直不要太实惠了，还很好吃 上图，蒸排骨饭，一大碟，吃撑了，味道很棒，东西新鲜，价格23元，还有免费油辣椒圈和辣椒酱等任意加。难怪它家生意好得很。 本帖最后由 添米粒 于 2024-12-19 17:19 编辑这家店在家附近的一个公交车站点旁的街边，原来是一家肠粉店，现在主打也是肠粉和粥，还有一些招牌碟头饭和单人现小炒饭，单价最贵也就28元，是尖椒炒牛肉饭，另外还有尖椒猪肝、丝瓜炒瘦肉，叉烧饭等，都是23元，肠粉加粥的搭配一般也不会超过25元。 现在生意真是不好做，这价格，要门庭若市才能赚回铺租吧，铺租不便宜的，好在它家生意好。昨天预计了一下，觉得至少每天营业额要在1w左右，才能盈利吧 物美价廉 铺租至少得3-4w，大约有100平米左右，厨师加服务员加收银得10来人左右吧（包括换班），薪酬那得5w左右了，两样加起来就得七八万，食材成本占一半多，也不少。 星辰大海 发表于 2024-12-19 17:12
物美价廉
确实，物美价廉 美味 看到店家打出的照片有丝瓜炒瘦肉，觉得这老板好有心得啊，那是居家普通菜肴，家常，清淡而好吃的，老板是客家人，懂吃，尤其对猪肉的吃法很懂，还有冬菇炒滑鸡，应该也不错，最重要的是，单人现炒，分量也足。 划算的 好划算，看着不错，没有红红色。 比自己做划算。我一个人绝对不开伙 添米粒 发表于 2024-12-19 17:07
上图，蒸排骨饭，一大碟，吃撑了，味道很棒，东西新鲜，价格23元，还有免费油辣椒圈和辣椒酱等任意加。难怪 ...
太实惠了，这边点个好点的外卖用完劵也得25元以上 你好 发表于 2024-12-19 19:42
比自己做划算。我一个人绝对不开伙
是的呢，俺打算常去，我自己还蒸不出这么好味的，哈哈 美宝 发表于 2024-12-19 18:44
好划算，看着不错，没有红红色。
排骨要泡久一点，血水清除干净些，然后还要滤干水份（用吸水纸也可以），这样处理后颜色就很浅淡肉质紧实嫩滑。 河蚌赌徒 发表于 2024-12-19 18:16
划算的
广州物价尤其是吃的确实不贵，荔湾区西关那边更多小店美食。 拥有幸福的能力 发表于 2024-12-19 20:52
太实惠了，这边点个好点的外卖用完劵也得25元以上
深圳肯定要贵一些 昨晚回家做饭了，煎了两条红杉鱼，青椒炒牛肉，水煮高脚菜心，7:30开饭。 煎鱼不破皮的心得：鱼处理好后要抹干水分，微微盐姜片腌制（入味），锅起油要烧热辣（制好锅），然后中（偏小）火慢煎，不要动鱼，可以转动锅让各部位煎均匀，一面煎好后关火稍微冷却后再去翻动鱼身煎另外一面，如此，两面煎好盛起，底油加入葱蒜略煎淋点酱油略煎然后调味盛起铺给鱼，就大功告成了，很干香也很有味。 炒牛肉的顺序：起锅烧油（适量），辣椒放入煸炒至中等，加入牛肉片（调味腌制过的，我一般不放生粉或淀粉，喜欢原味，牛肉的部位买吊龙位置），继续煸炒，这时可能觉得油略微少，可以微微加入一点水，继续炒，辣椒熟牛肉也熟并嫩，微微加点酱油起锅，好吃。
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